Шпинат богат железом, поэтому он поможет вам стать силачом

Шпинат богат железом, поэтому он поможет вам стать силачом

Профессор вносит ясность в вопрос о шпинате, написав в «Британском медицинском журнале» в декабре 1981 года, что данный миф порожден исследованием, проведенным доктором Э. фон Вольфом в 1870 году. Тогда еще не существовало пишущих машинок, и поэтому фон Вольф записывал полученные данные собственной рукой. Однажды в своей предназначенной для публикации работе он не поставил запятую,  разделяющую десятичную    дробь от целого числа, в результате чего данные о содержании железа в шпинате были завышены в 10 раз.

Немецкие химики все-таки исправили в конце концов допущенную их соотечественником ошибку, однако к тому времени представление о чудодейственной силе шпината уже овладело массами. Вероятно, оно породило анимационного героя, который, съев шпинат, превращался в чудо-богатыря.

В шпинате действительно содержится некоторое количество железа, однако, как уверяет в своей книге «Сказки о продуктах питания» диетолог Роберта, «щавелевая кислота, другой пищевой компонент в шпинате, связывает железо и ограничивает его усвоение». Впрочем, как указывает, «физические упражнения, а не железо или какое-нибудь иное питательное вещество, способствуют укреплению мышц».

Итак, шпинат не сделает вас силачом, поднимающим, подобно, тяжести, поскольку это не самый ценный источник железа, зато он богат витаминами А, Ей рядом других жизненно необходимых антиоксидантов.

 

17.10.2017